パンシェルジュ3級のテキストには、世界各国のパンがたくさん紹介されています。試験では毎回この分野から出題される一方で、範囲が広く、細かい内容まで聞かれることも多いため、正直“山を張りにくい”カテゴリかもしれません。

中には写真が掲載されていないパンが出題されることもあり、「これは何のパンだっけ…？」となることもありますよね。

そこで今回は、自分の記憶の整理も兼ねて、各国のパンについて「特徴」「覚え方」「レシピ」を一覧にまとめてみました。レシピは、私が普段から愛用している富澤商店さんのサイトを中心にピックアップしています。

フランスのパン

パンの名前	代表国	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
パン・トラディショネル	フランス	小麦粉、水、塩、イースト	バゲット	小麦粉・水・塩・イーストのみで作られるシンプルなパン。形状やサイズにより名称（パリジャン、バゲット、バタール、フィセル、エピ、ブール、シャンピニオン、フォンデュ）が異なる。	「トラディショネル」は「伝統的」という意味。フランスの伝統的なパンと覚える。
パンドミ	フランス	小麦粉、水、塩、イースト	パン・ド・ミ	柔らかく、しっとりとした食感の食パン。クラストが薄く、クラムが白いのが特徴。	「パン（パン）・ド（の）・ミ（中身）」と分解し、「中身のパン」と覚える。
クロワッサン	フランス	小麦粉、バター、砂糖、塩、イースト、牛乳	クロワッサン	バターを折り込んだ生地を三日月形に成形し、サクサクとした食感が特徴。	「クロワッサン」はフランス語で「三日月」を意味し、その形状から覚える。
ブリオッシュ	フランス	小麦粉、バター、卵、砂糖、塩、イースト、牛乳	ブリオッシュ	バターと卵を豊富に使用し、リッチでふんわりとした食感が特徴。	「ブリオッシュ」は「ふわふわのパン」と覚える。
パン・ド・カンパーニュ	フランス	小麦粉、ライ麦粉、水、塩、イースト	パン・ド・カンパーニュ	「田舎風パン」という意味で、素朴で風味豊かな味わいが特徴。	「カンパーニュ」はフランス語で「田舎」を意味し、「田舎風のパン」と覚える。
パン・オ・レ	フランス	小麦粉、牛乳、バター、砂糖、塩、イースト	パンオレ	牛乳を使用した柔らかい食感のパン。ほんのりとした甘さが特徴。	「オ・レ」はフランス語で「ミルク入り」を意味し、「ミルク入りのパン」と覚える。
パン・オ・レザン	フランス	小麦粉、バター、砂糖、塩、イースト、牛乳、レーズン、カスタードクリーム	パン・オ・レザン	クロワッサン生地にカスタードクリームとレーズンを巻き込んだ渦巻き状のパン。	「レザン」はフランス語で「レーズン」を意味し、「レーズン入りのパン」と覚える。

イタリアのパン

パンの名前	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
フォカッチャ	小麦粉、オリーブオイル、塩、イースト、水	基本のフォカッチャ	平たく焼いたパンで、オリーブオイルとローズマリーの香りが特徴。	「イタリアの平たいオリーブオイルパン」と覚える。
チャバッタ	強力粉、水、塩、イースト、オリーブオイル	チャバッタ	高加水の平たいパンで、外はパリッと中はもちもちとした食感が特徴。	「イタリアのスリッパ型パン」と覚える。
パネトーネ	強力粉、卵、バター、砂糖、ドライフルーツ、イースト	パネトーネのレシピ	イタリアの伝統的なクリスマスの甘い発酵パンで、ドライフルーツが入っている。	「イタリアのクリスマスフルーツパン」と覚える。
パンドーロ	強力粉、卵、バター、砂糖、イースト、バニラ	パンドーロのレシピ	星形の型で焼かれる甘いパンで、粉砂糖をまぶして食べる。	「イタリアの星形甘パン」と覚える。
グリッシーニ	強力粉、オリーブオイル、塩、イースト、水	グリッシーニのレシピ	細長いスティック状のクラッカーのようなパンで、食前やスープの付け合わせとして提供される。	「イタリアのスティックパン」と覚える。
ロゼッタ	強力粉、水、塩、イースト、モルト	ロゼッタのレシピ	バラの形をした空洞の多いパン	「イタリアのバラ型サンドパン」と覚える。

ロシアのパン

パンの名前	代表国	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
ピロシキ	ロシア	小麦粉、イースト、牛乳、具材（肉、野菜など）	ピロシキ	揚げまたは焼きの具入り惣菜パン。	「ピロシキ」はロシア語で「小さなパイ」。

ドイツのパン

パンの名前	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
プンパニッケル	ライ麦粉、サワー種、塩、水	プンパニッケルのレシピ	ライ麦を主原料とした黒くてしっとりとしたパンで、長時間低温で焼き上げるため独特の甘みと酸味がある。	「ドイツの黒くてしっとりしたライ麦パン」と覚える。
ロッゲンミッシュブロート	ライ麦粉、小麦粉、サワー種、塩、水、イースト	ロッゲンミッシュブロートのレシピ	ライ麦粉と小麦粉を混ぜて作るパンで、ライ麦の割合が高く、酸味としっとりした食感が特徴。	「ドイツのライ麦と小麦の混合パン」と覚える。
プレッツェル	強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、バター、水、重曹	基本のプレッツェル	独特の結び目の形をした塩味のパンで、外側はカリッと内側はもちっとした食感が特徴。	「ドイツの結び目形の塩味パン」と覚える。
ブレッチェン	強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、水、ショートニング	基本のブレッチェン	ドイツの朝食で親しまれる小型の白パンで、シンプルな味わいが特徴。	「ドイツの朝食用小型白パン」と覚える。
シュトーレン	強力粉、バター、砂糖、卵、ドライフルーツ、ナッツ、スパイス、イースト、牛乳	はじめてのシュトーレン	クリスマスの時期に食べられる伝統的な菓子パンで、ドライフルーツやナッツがたっぷり入っており、日持ちがする。	「ドイツのクリスマス用フルーツ入り菓子パン」と覚える。

イギリスのパン

パンの名前	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
イギリスパン	強力粉、準強力粉、上白糖、塩、スキムミルク、ドライイースト、水、バター	ふんわり山型イギリスパン	山型に焼き上げる食パンで、トーストするとサクッとした食感が特徴。	「山型のトースト向きパン」と覚える。
イングリッシュマフィン	強力粉、塩、ドライイースト、きび砂糖、水、バター、コーングリッツ	基本のイングリッシュマフィン	丸くて平たい形状で、表面にコーングリッツをまぶして焼く。真ん中で割ってトーストして食べる。	「平たい丸形のトーストパン」と覚える。
スコーン	薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、バター、牛乳	スコーンのレシピ	外はサクッと、中はしっとりした食感の焼き菓子で、クロテッドクリームやジャムを添えて食べるのが一般的。	「紅茶と一緒に楽しむ焼き菓子」と覚える。

スイスのパン

パンの名前	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
ツォップ	小麦粉、牛乳、バター、卵、砂糖、塩、イースト	ツォップのレシピ	三つ編みにした形が特徴のパンで、日曜日の朝食によく食べられる。	「スイスの三つ編みパン」と覚える。
テッシーナブロート	小麦粉、ライ麦粉、水、塩、イースト	テッシーナブロートのレシピ	ティチーノ州発祥のパンで、外はカリッと、中はしっとりとした食感が特徴。	「スイス・ティチーノ州のパン」と覚える。
ビュリーブロート	小麦粉、牛乳、バター、卵、砂糖、塩、イースト	ビュリーブロートのレシピ	円形で中央に切り込みが入った形状が特徴のパン。	「スイスの円形パン」と覚える。

オランダのパン

パンの名前	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
タイガーブロート	小麦粉、水、塩、イースト、米粉	タイガーブロートのレシピ	表面に米粉のペーストを塗り、焼くとひび割れ模様ができることから「タイガー（虎）ブレッド」と呼ばれる。	「オランダの虎模様のパン」と覚える。

デンマークのパン

パンの名前	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
ダンスク・ルーブロード	ライ麦粉、小麦粉、水、塩、イースト、サワー種	ダンスク・ルーブロードのレシピ	ライ麦を主原料とした黒パンで、酸味としっとりとした食感が特徴。	「デンマークのライ麦パン」と覚える。
デニッシュペストリー	小麦粉、バター、砂糖、卵、牛乳、イースト	デニッシュペストリーのレシピ	バターを折り込んだ生地にフィリングを巻き込んだ甘いパン。ティビキアスはひし形、スモースナイルは渦巻き状の形が特徴。	「デンマークの甘いペストリー」と覚える。

✅ ここまでチェック完了

オーストリアのパン

パンの名前	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
カイザーゼンメル	小麦粉、水、塩、イースト	カイザーゼンメルのレシピ	表面に星形の模様が入った小型の丸いパンで、外はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴。	「オーストリアの皇帝パン」と覚える。
ザルツシュタンゲル	小麦粉、水、塩、イースト、キャラウェイシード	ザルツシュタンゲルのレシピ	細長い形状で、表面に塩とキャラウェイシードがトッピングされたパン。	「オーストリアの塩パン」と覚える。

フィンランドのパン

パンの名前	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
ハパンレイパ	ライ麦粉、水、塩、サワー種	[ハ

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インドのパン

パンの名前	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
ナン	小麦粉、ヨーグルト、イースト、塩、砂糖	ナンのレシピ	タンドール（壺窯）で焼かれるインドの代表的な平たいパン。	「インドのタンドールで焼くパン」と覚える。
チャパティ	全粒粉（アタ）、水、塩	チャパティのレシピ	無発酵の薄焼きパンで、北インドの主食として広く食べられている。	「インドの無発酵薄焼きパン」と覚える。
パラタ	小麦粉、バターまたはギー、水、塩	パラタのレシピ	層状に折りたたんで焼くパンで、外はサクサク、中は柔らかい食感が特徴。	「インドの層状のパン」と覚える。
プーリー	小麦粉、水、塩、油	プーリーのレシピ	油で揚げて膨らませる小型のパンで、朝食や軽食として親しまれている。	「インドの揚げパン」と覚える。
バトゥーラ	小麦粉、ヨーグルト、イースト、塩、砂糖	バトゥーラのレシピ	発酵させた生地を揚げて作る大きな膨らんだパンで、ひよこ豆のカレー（チョーレ）とともに食べられることが多い。	「インドの大きな揚げパン」と覚える。
クルチャ	小麦粉、ヨーグルト、イースト、塩、砂糖、具材（ジャガイモ、玉ねぎなど）	クルチャのレシピ	ナンに似ているが、具材を詰めて焼くのが特徴。	「インドの具入りナン」と覚える。

中国のパン

パンの名前	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
饅頭（マントウ）	小麦粉、水、イースト、砂糖	饅頭のレシピ	具のない蒸しパンで、中国北部では主食として親しまれている。	「中国の蒸しパン」と覚える。
包子（パオズ）	小麦粉、水、イースト、具材（肉、野菜など）	包子のレシピ	具を包んで蒸したパンで、日本の肉まんに相当する。	「中国の具入り蒸しパン」と覚える。
花巻（ホアジュアン）	小麦粉、水、イースト、ネギ、塩、ごま油	花巻のレシピ	生地にネギやごま油を巻き込んで蒸したパンで、独特の形状が特徴。	「中国のネギ巻き蒸しパン」と覚える。
油条（ヨウティアオ）	小麦粉、水、ベーキングパウダー、塩、油	油条のレシピ	棒状の揚げパンで、朝食やお粥の添え物として食べられる。	「中国の揚げパン」と覚える。
マーラーカオ	小麦粉、卵、砂糖、ベーキングパウダー、しょうゆ	マーラーカオのレシピ	カステラに似た風味の蒸しパンで、ほんのりとした甘さが特徴。	「中国のカステラ風蒸しパン」と覚える。

トルコのパン

パンの名前	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
エキメッキ	小麦粉、水、塩、イースト	エキメッキのレシピ	トルコの主食である白いパンで、外はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴。	「トルコの主食パン」と覚える。
ピデ	小麦粉、水、塩、イースト、オリーブオイル	ピデのレシピ	平たい楕円形のパンで、具材をのせて焼くこともある。	「トルコの平たいパン」と覚える。
シミット	小麦粉、水、塩、イースト、ゴマ	シミットのレシピ	ゴマをまぶしたリング状のパンで、トルコのストリートフードとして人気。	「トルコ

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フィンランドのパン

パンの名前	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
ハパンレイパ	ライ麦粉、水、塩、サワー種	ハパンレイパのレシピ	フィンランドの主食である酸味のあるライ麦パン。ドーナツ型で中央に穴が開いており、保存性が高い。	「フィンランドの酸っぱいライ麦パン」と覚える。
ペルナリンプ	ライ麦粉、ジャガイモ、モルト、水、塩、サワー種	ペルナリンプのレシピ	ジャガイモを練り込んだライ麦パンで、しっとりとした食感と甘みが特徴。	「フィンランドのジャガイモ入りライ麦パン」と覚える。
カレリアンピーラッカ	ライ麦粉、小麦粉、水、塩、米、牛乳、バター、卵	カレリアンピーラッカのレシピ	薄く伸ばしたライ麦生地でお粥を包み、焼き上げたフィンランド東部カレリア地方の伝統的なパイ。卵バターを塗って食べるのが一般的。	「フィンランドのライ麦パイ」と覚える。

中南米のパン

パンの名前	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
トルティーヤ	トウモロコシ粉または小麦粉、水、塩	トルティーヤのレシピ	メキシコの薄焼きパンで、タコスやブリトーの皮として用いられる。	「メキシコの薄焼きパン」と覚える。
ポンデケージョ	タピオカ粉、チーズ、卵、牛乳、油、塩	ポンデケージョのレシピ	ブラジルのチーズパンで、外はカリッと中はモチモチとした食感が特徴。	「ブラジルのチーズパン」と覚える。

アメリカのパン

パンの名前	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
レーズンブレッド	小麦粉、レーズン、砂糖、バター、牛乳、イースト、塩	レーズンブレッドのレシピ	レーズンを練り込んだ甘い食パンで、トーストやサンドイッチに適している。	「アメリカのレーズン入り食パン」と覚える。
ホットドッグバンズ	小麦粉、牛乳、バター、砂糖、イースト、塩	ホットドッグバンズのレシピ	ホットドッグ用の細長いロールパンで、ソーセージを挟んで食べる。	「アメリカのホットドッグ用パン」と覚える。
ベーグル	小麦粉、水、イースト、砂糖、塩	ベーグルのレシピ	茹でてから焼くことで、外はカリッと中はモチモチとした食感が特徴のリング状のパン。	「アメリカのリング状パン」と覚える。
マフィン	小麦粉、砂糖、バター、卵、牛乳、ベーキングパウダー、塩	マフィンのレシピ	甘い生地にフルーツやナッツを混ぜ込んで焼いたカップ型のパン。	「アメリカのカップ型パン」と覚える。
ドーナッツ	小麦粉、砂糖、バター、卵、牛乳、イースト、塩、油	ドーナッツのレシピ	油で揚げた甘いリング状またはボール状のパンで、砂糖やチョコレートでコーティングされることが多い。	「アメリカの揚げ菓子パン」と覚える。

日本のパン

パンの名前	主な材料	レシピリンク	特徴	覚え方
食パン	小麦粉、水、塩、砂糖、バター、イースト	食パンのレシピ	四角い形状の日本の主食パンで、トーストやサンドイッチに用いられる。	「日本の主食パン」と覚える。
あんパン	小麦粉、砂糖、バター、卵、牛乳、イースト、塩、あんこ	あんパンのレシピ	甘いあんこを包んで焼いた日本独自の菓子パン。	「日本のあんこ入りパン」と覚える。
コッペパン	小麦粉、砂糖、バター、牛乳、イースト、塩	コッペパンのレシピ	細長くシンプルなパンで、ジャム・マーガリン・揚げ物など多様な具材と組み合わせられる。学校給食でもおなじみ。	「日本の定番給食パン」と覚える。
カレーパン	小麦粉、バター、牛乳、イースト、塩、カレー	カレーパンのレシピ	カレーを包んだパンを揚げて作る、日本発祥の惣菜パン。	「日本の揚げカレー入りパン」と覚える。
甘食	小麦粉、砂糖、卵、ベーキングパウダー、牛乳	甘食のレシピ	表面が割れて丸く、ほんのり甘く素朴な味わいのある和風焼き菓子パン。	「昔懐かしい日本の素朴パン」と覚える。
チョココロネ	小麦粉、卵、バター、砂糖、イースト、チョコクリーム	チョココロネのレシピ	貝殻型に巻いたパンにチョコクリームを詰めた菓子パン。	「日本のチョコ入り巻きパン」と覚える。
メロンパン	小麦粉、砂糖、卵、バター、牛乳、イースト、ベーキングパウダー	メロンパンのレシピ	パン生地の上にクッキー生地をのせて焼いた、甘くサクサクした表面が特徴。形がメロンに似ていることが名前の由来。	「日本のクッキー生地のせパン」と覚える。